Welkom, fijnproevers! Bent je klaar om je smaakpapillen te verwennen met een uitzonderlijke culinaire ervaring? De Aveyron streek in Frankrijk bied je een scala aan smaken, aroma’s typische Franse streekproducten.
De Aveyron, een departement in Zuid-Frankrijk, staat bekend om zijn rijke culinaire tradities en heeft verschillende heerlijke streekproducten te bieden. Enkele van de typische streekproducten uit de Aveyron zijn:
Roquefort-kaas
Roquefort is een wereldberoemde blauwe schimmelkaas die wordt geproduceerd in de grotten van de Aveyron. Het is een beschermde oorsprongsbenaming (AOC) en staat bekend om zijn kenmerkende pittige smaak en romige textuur.
Aligot
Aligot is een traditioneel gerecht dat bestaat uit aardappelpuree gemengd met verse tomme-kaas, knoflook en boter. Het heeft een zachte, elastische consistentie en wordt vaak geserveerd als bijgerecht.
Tripoux
Tripoux zijn een soort regionale pensgerechten. Het zijn gevulde kalfsmaagjes die zijn gekookt in een saus op basis van witte wijn en ui. Dit is een traditioneel gerecht dat geliefd is bij de lokale bevolking.
Saucisse de Laguiole
Deze worst, genoemd naar het nabijgelegen dorp Laguiole, is een droge worst gemaakt van varkensvlees en gekruid met lokale kruiden. Het heeft een stevige textuur en een krachtige smaak.
Estofinado
Estofinado is een gerecht dat lijkt op een visgratin, gemaakt van gedroogde kabeljauw die wordt gemengd met aardappelen en knoflook, en vervolgens gebakken met broodkruimels erbovenop.
Farçous
Farçous zijn kleine pannenkoekjes of beignets gemaakt van gehakt vlees, snijbiet (een soort bladgroente), en kruiden. Ze worden vaak geserveerd als aperitief of bijgerecht.
Gâteau à la broche
Deze “spitcake” is een traditioneel gebak dat langzaam wordt gebakken boven open vuur. Het wordt gemaakt van laagjes beslag die worden aangebracht op een kegelvormige metalen pin, resulterend in een unieke textuur en smaak.
TIP: streekgerechten uit de Aveyron
Hier is een tip die we van harte delen: proef zeker een beetje van de beroemde Aligot! Ben je een echte zoetekauw, mag je de Fouace niet missen – een lokale zoete lekkernij die u een glimp geeft van het rijke erfgoed van de regio.
- De Aubrac Aligot bereiden? Bekijk het 4-persoons recept hier www.tourisme-en-aubrac.com
- De Fouace zelf ook te bakken! Bekijk het recept hier www.tourisme-en-aubrac.com
Eten en drinken streekgerechten Aubrac Aligot en Fouace van Aveyron, Frankrijk.Streekwijnen uit Aveyron
De Aveyron staat ook bekend om zijn wijngaarden en de productie van de Marcillac-wijnen.
Marcillac-wijn
Deze rode wijn wordt gemaakt van de Fer Servadou-druif en heeft een levendige smaak met fruitige en kruidige tonen. Marcillac heeft een Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) voor wijn in Zuidwest-Frankrijk en ligt 20 km ten noordwesten van Rodez in het departement Aveyron. Het ligt dicht bij de rivier de Lot die uitmondt in de Garonne
Streekwijnen uit de Aveyron, Marcillac-wijn en de Servadou-druif.Ontdek lokale markten en hun heerlijkheden!
Stel je eens voor: levendige kraampjes, vriendelijke plaatselijke bewoners en een overvloed aan ambachtelijke lekkernijen! De lokale markten hier zijn als een waar paradijs voor fijnproevers, waar u de kans krijgt om persoonlijk in contact te komen met de passie en toewijding die de Aveyron streekproducten tot leven wekken.
Franse lokale streekproducten van de markt.Van versgebakken brood tot seizoensgebonden groenten en van verrukkelijke kazen tot smaakvolle vleeswaren… Elke donderdagochtend loop je vanuit je vakantiehuis LOTT Mur-de-Barrez naar de lokale markt met de lokale producteurs en hun specialiteiten, groenten en producten.
Culinair dineren als de Locals!
Wat is een betere manier om je dag af te sluiten dan met een smaakvol etentje?! De gezellige restaurants hier weten precies hoe ze je smaakpapillen kunnen verwennen. Van informele eetgelegenheden tot culinaire restaurants, er is voor elk wat wils. Waag jezelf aan de lokale specialiteit, ‘Tripoux’, een smakelijk gerecht op basis van ingewanden. Het klinkt misschien gedurfd, maar je moet het een keer geprobeerd hebben!
Ga op verkenning – Het begint hier!
Wil je de Aveyron met zijn streekproducten ontdekken in de omgeving van Mur-de-Barrez? Verken de markten, praat met de lokale producenten, laat je verrassen door nieuwe smaken en deel je culinaire belevenissen met ons!
Ben je nieuwsgierig verblijf in ons vakantiehuis LOTT Mur-de-Barrez? De perfecte uitvalsbasis!
Wellicht tot binnenkort in het prachtige Aveyron!
Tips & links
Handige informatie, culinaire tips en Franse streekproducten uit de Aveyron, Occitanië.
- Office de Tourisme Mur-de-Barrez: www.tourisme-aveyron.com op loopafstand van de Lottage
- Office de Tourisme Aveyron: www.tourisme-en-aubrac.com (streekproducten)
- Office de Tourisme Rodez: www.rodez-tourisme.fr (streekproducten)
- Peter en Babette
Wat is er te doen?
Ontdek wat er allemaal nog meer te doen is tijdens je vakantie. LOTT holiday homes heeft een aantal vakantie activiteiten voor jou geselecteerd. Bekijk de 'Wat is er te doen?' pagina, dit is een handig startpunt voor tijdens je vakantie in Frankrijk zodat je weet wat er in de buurt van jouw vakantiehuisje te doen is!
FAQ - Veelgestelde vragen
De veelgestelde vragen van deze pagina. Heeft u een andere vraag? Bekijk dan ook onze algemene 'Veelgestelde vragen (FAQ)' pagina met alle veelgestelde vragen of neem contact met ons op.
Ja, er zijn restaurants binnen loop- of fietsafstand van je vakantiehuis van LOTT holiday homes & more. De LOTTages worden specifiek ook geselecteerd op de afstand t.o.v. een dorp of stad met lekkere restaurants, die gebruik maken van de lokale streekproducten en de regionale keuken voeren. Lees ook de 'Eten en drinken in Frankrijk' pagina.
Ja, er zijn lokale markten in de buurt van je vakantiehuis. Omdat veel van de LOTTages dichtbij een dorp of grotere plaats liggen, is er altijd wel een versmarkt in de buurt. Markten daar staat Frankrijk om bekend, met gezellige kraampjes en marktlieden en kun je kennis maken met de streekproducten uit de regio waar je vakantie viert.
Ja, er zijn vers markthallen in een grote stad in de nabije omgeving van je vakantiehuis van LOTT. Ook in Frankrijk komen de markt vershallen zoals de Markthal in Rotterdam in opkomst.
Mooie versproducten en vaak ook nog lekkere restaurants of eetkraampjes erbij gelegen. Haal je verse groentes en proef de lekkernijen van de streek.
Ja, regionale markten en brocantes zijn er in de omgeving van je vakantiehuis van LOTT holiday homes & more. Frankrijk staat bekend om zijn streekproducten. Die vind je natuurlijk het beste op de lokale markten in de streek.
Vind je het leuker om een brocante of vide grenier te bezoeken? Er worden in de zomer, maar ook in het voorjaar en rond de kerst verschillende brocantes en vide greniers georganiseerd. Lees ook de 'Eten en drinken in Frankrijk' pagina.
Ja, er zijn restaurants met een Michelin ster in de omgeving van je vakantiehuis. Frankrijk staat natuurlijk bekend om zijn keuken. Om heerlijk te eten hoef je dan ook niet altijd specifiek naar een restaurant met een Michelin ster. LOTT holiday homes & more heeft een aantal restaurants per regio getipt van culinair tot bistro. Bonne Appetit!
Ja, in veel restaurants werken de chef koks met streekproducten. Natuurlijk heb je ook in Frankrijk een verscheidenheid aan restaurants en regio’s en ook invloeden van andere landen. Vaak de restaurantjes waar de lokale bewoners eten, vind je de lekkerste streekgerechten.
